עסיק זויער איז אַ געזעטיקטע קאַרבאָקסיל זויער וואָס כּולל צוויי קאַרבאָן אַטאָמען און איז אַ וויכטיקע זויערשטאָף-ענטהאַלטיקע דעריוואַט פון כיידראָקאַרבאָנס. איר מאָלעקולאַרע פאָרמולע איז C₂H₄O₂, מיט דער סטרוקטורעלער פאָרמולע CH₃COOH, און איר פונקציאָנעלע גרופּע איז די קאַרבאָקסיל גרופּע. ווי דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון עסיק, איז גלאַטשער עסיק זויער אויך באַקאַנט ווי עסיק זויער. למשל, עקזיסטירט עס הויפּטזעכלעך אין דער פאָרעם פון עסטערס אין פרוכט אָדער גרינס אָילס, בשעת אין כייַע געוועבן, עקסקרעשאַנז און בלוט עקזיסטירט גלאַטשער עסיק זויער ווי אַ פריי זויער. געוויינטלעכער עסיק כּולל 3% ביז 5% עסיק זויער.

איבער 20 יאר דערפאַרונג ווי אַן עקספּאָרטער פון גלעטשער עסיק זויער, דאַטן קענען געפֿונען ווערן. דריקט דאָ צו באַקומען אַ ציטאַט.